Fieles a nuestra cita nos reunimos de nuevo los miembros del “Txoko Galego”. En esta ocasión dimos cuenta de unos suculentos platos. Estamos en temporada de caza y uno de los principales platos de la cocina tradicional es la perdiz y la liebre reinas de la caza menor. Esta exquisitez de la gastronomía es una de las más representativa de España. La perdiz y la liebre tienen un sabor fuerte y aromático valorado por los amantes singulares que quieren apreciar los sabores de la carne de campo.
Con este menú, en cualquiera de sus versiones,
no caben componendas ni medianías: exigió lo mejor de la bodega, buenos vinos
rioja y mencía. Así lo merecieron estos platos tan ricamente preparados como
siempre por nuestro buen amigo Andrés, mereciendo grandes honores
entre los comensales. Todo ello al final fue acompañado por unos postres
exquisitos –tarta de manzana, flan de café, bizcocho al limón, etc.- amenizado y regado con unos buenos licores y café. Como siempre termino la jornada
gastronómica con una sobremesa con sesión de cánticos de la tierra.
Nos gusta descubrir el
placer que el buen comer produce.
Próxima cita gastronómica: Cocido Galego.
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