El trabajo de Andrés es infatigable cuando se trata de
buscar la excelencia en la caza. Sus preparaciones de perdiz y conejo son
excelentes, se convierte en una experiencia inenarrable para el paladar.
Nuestra excusa para acudir a casa de nuestro buen amigo Luis es una excursión de
placer y un homenaje al buen comer. Platos expresivos que rubrican el
estilo rotundamente personal del cocinero
Un entusiasmo que no sólo lo demuestra en los fogones, su
base técnica es irreprochable y el producto, perfecto. Compromiso y
tradición es el lema de este grupo del Txoko Galego evidenciando él buen
ambiente reinante y la buena disposición a un buen xantar. En el día de hoy el
menú ha sido: Codorniz, conejo guisado con verdura, patatas y cebolleta. A los
postres como siempre suculentas tartas variadas. Todo ello regado con vinos de
Amandi y Rioja.
Hasta la próxima “xuntanza”
