Cocina de invierno

Cuando se acude a una sociedad gastronómica, es habitual repartirse las tareas de cocina entre dos o tres asistentes a la comida en cuestión, con productos traídos por los propios asistentes, y después realizar el cálculo y reparto de gastos entre todos. Al ser éste un sistema basado en la confianza y la autogestión, este "txoko galego"  se ha convertido en un escenario hogareño para todo el que acude a él, convirtiéndose en un espacio de ocio y encuentro entre amigos. El ambiente de cordialidad da pie con gran frecuencia a que las comidas finalicen con partidas de cartas o cantando, todos alrededor de la mesa.
Asistir a este txoko galego a comer es una inmersión en la cultura lucense y gallega en toda regla.
En esta ocasión el menú preparado por nuestro "chef":
- Perdíz con repollo gallego.
- Liebre con alubias blancas.
- Postre: Tarta de manzana, flan de café, bizcocho a la naranja y tarta de bombones Ferrero Rocher.
Todo ello rociado con un buen vino rioja Tandonia y vino mencia de la zona de Lugo.
Una vez más, el personal ha quedado plenamente satisfecho quedando citados para un nuevo encuentro con fecha a determinar.

Los últimos nómadas

Alrededor de un buen fuego calentando comida

Un viaje en invierno a la Laponia finlandesa es un encuentro con una naturaleza que ofrece unas posibilidades de aventura increíbles. Las auroras boreales, Santa Claus… todo se conjuga para ofrecer una experiencia única.

En cualquier caso, un viaje invernal a la Laponia finlandesa representa una inmersión en el silencio y la nieve, cuando éstos se asientan en una naturaleza casi intacta. Es la ocasión de sentirse explorador, de vivir la épica de la naturaleza, imaginándose por un momento que uno revive las aventuras narradas los exploradores del Ártico. Es la posibilidad de experimentar aventuras que difícilmente se pueden saborear en otros momentos.

Casi sobre la misma línea del Círculo Polar Ártico aparece la localidad de Rovaniemi, la capital de la Laponia finlandesa y la mejor base para recorrer la zona. Una señal avisa que te encuentras en el Círculo Polar Ártico y la aldea de Santa Claus. Sí, aquí Santa Claus recibe a los visitantes, y no solo en los días previos a Navidad sino durante todo el año. “Joulupukki”, como es conocido Santa Claus en Finlandia, charla con los visitantes, al cual expresan sus deseos e ilusiones. 

Un alto en el camino con nuestro anfitrión

Los sami –a los que se conoce normalmente como lapones, aunque a ellos no les guste este nombre– ocupan esta región septentrional de Europa desde tiempo inmemorial. Los sami son los últimos nómadas de Europa, ya que algunos todavía siguen a los renos en sus migraciones anuales.
Hay quien dice que el trineo es el vehículo más antiguo de la humanidad, anterior a la rueda. Hay que experimentar y  sentir el silencio del bosque, el silbido de los patines deslizándose sobre la nieve, los ladridos de los perros y el viento en la cara. Te puedes detener en una de las muchas cabañas para preparar un café o un almuerzo a base de salmón y carne de reno seca. Si el tiempo es bueno, se hace un fuego sobre la nieve. La escena es antigua, vital, y uno se siente experimentando algo que los humanos han vivido exactamente igual hace milenios.

Preparando el equipo para el viaje

En skydoo (moto de nieve) se circula con ruido, hay velocidad y se recorren distancias mayores. Si se circula por un lago helado es como volar por un mundo plano. En este caso, la experiencia la pudimos completar con la pesca. Hay que abrir un agujero en la masa de hielo con un berbiquí gigante, como en los tebeos, echar el sedal con el anzuelo y a esperar confiando en la suerte.

Cabaña base de operaciones en Lethovara

A la espera de pescar algo

"Churrascada 2015"

El grupo del Txoko Galego se ha reunido de nuevo este fin de semana para dar cuenta de una suculenta “churrascada”. Para ello han dispuesto un único menú. Como resulta habitual en las citas del Txoko Galego dicha actividad se ha desarrollado en la finca de nuestro anfitrión. Un lugar precioso para este tipo de actividades. Este nuevo encuentro destacar la colaboración de nuestro buen amigo Manolo, siendo el asador, estando al cuidado en todo momento de las materias primas que estaban en la parrilla. No menos concurrida ha resultado este nueva reunión de comensales quedando citados para una nueva fecha.

Reencuentro colonos (1989-1996)

Compartir una cena es el mayor placer aparte de la comida y creo que todos quedamos satisfechos, tanto en el paladar como en nuestros corazones. Me encantó estar con este grupo y compartir esos momentos de alegría y compañerismo. El reencuentro de amigos que hacía tiempo no nos veíamos (veinte años), la noche fue idónea para celebrar la amistad y para agradecer el bello gesto que han tenido de asistir a esta bella celebración, merecemos esto y mucho más.

Gracias, solamente os tengo que dar las gracias, porque fue una cena más que espectacular, qué bueno encontrarnos y contar nuestras historias y contar nuestros triunfos. Me siento feliz de haber pasado una noche tan genial. Nada mejor que celebrar un buen reencuentro en nuestras vidas con una buena cena, y qué mejor que complementar ese momento con un bello y sincero agradecimiento que fluya de lo más profundo de nuestra alma, un corazón agradecido siempre recibirá mucho más de lo que agradece.

Summer 2015

Puerto Rico es una localidad turística ubicada en la costa del municipio de Mogán en el Sur de la isla de Gran Canaria. Tiene unas excepcionales condiciones de microclima local. Este lugar está considerado entre los mejores del mundo por su temperatura y humedad estables, así como la protección contra los constantes vientos típicos de la isla que brinda la orografía circundante.
Puerto Rico es uno de los municipios más soleados de la isla de Gran Canaria. Posee una temperatura media de 25°C con casi ausencia de nubosidad y precipitaciones.
Muy cerca se encuentra la Playa de Amadores. Esta bahía, resguardada de las corrientes oceánicas, aunque es una playa artíficial presume de ser una franja de arena rubia de ochocientos metros cn aguas cristalinas. Puerto Rico ofrece avistamientos de cetáceos. De las ochenta especies de cetáceos que existen en el mundo veintinueve están en Puerto Rico. La Red Natura 2000 lo considera como uno de los lugares con mayor valor ecológico de Europa.

Marmitako en Txoko Galego

Podemos decir sin error a equivocarnos que es uno de los platos más populares de Euskadi. Se trata de un guiso con pocos ingredientes y sin embargo exquisito. Le debe su nombre a la marmita, el recipiente utilizado para su elaboración. Es un  plato basado en el bonito del norte que cocinaban los pescadores vascos y cántabros. Plato equilibrado, saludable y muy fácil de preparar.
EL sabor a bonito, patatas, pimiento, cebolla, tomate y demás ingredientes fue protagonista ayer en Cotá. El motivo no era otro que la degustación de un buen plato de marmitako. Además el tiempo está acompañando y no podemos pedir más. Reunidos alrededor de la humeante cazuela, compartiendo mesa y mantel pasamos un día agradable en compañía de buenos amigos.

X CRITERIUM AERONÁUTICO - GALICIA 2015

Muy cerca está ya el evento aeronáutico por excelencia del noroeste español, el X CRITERIUM AERONÁUTICO - GALICIA 2015. Si quieres tener y disfrutar de experiencias auténticas en el aire, acércate al aeródromo de Rozas en la provincia de Lugo, te esperamos.

Encuentro antiguos colonos

Hace algún tiempo fui participe de las colonias de verano que un grupo de funcionarios de la Diputación de Lugo puso en marcha. Actualmente hay intención de realizar un encuentro entre todos aquellos niños/as para reunir al antiguo compañero/a de correrias para debatir, charlar y establecer contacto con los viejos amigos/as.

Recuerdo aquellos días de vida al aire libre en pleno contacto con la naturaleza, el aprendizaje continuo a través de la experiencia propia, el encuentro con amigos y compañeros con los que compartia afición, y con los que aprendi a valorar principios tan importantes para el desarrollo del ser humano como la solidaridad, la cooperación, el respeto o la reciprocidad… estos son algunos de los alicientes que tienen las colonias de verano. Puede ser el olor de la hierba del campamento tras la lluvia, del aire perfumado por las flores del bosque. El concierto de los pájaros al amanecer y del ruiseñor al caer la noche, el fulgor de las estrellas en la bóveda celeste. La felicidad de la tierra es algo que tocamos con la punta de los dedos cuando asistimos a las colonias de verano, porque nuestras colonias de verano os puedo asegurar que, tanto por el maravilloso lugar escogido para ello (un auténtico paraíso natural en pleno Valle de Galdo -Viveiro) como por las personas que formamos él equipo de monitores, fue el mejor destino para sentir la felicidad de la tierra durante el verano.

Homenaje a María Auxiliadora (Salesianos)

Momento de la parada del botafumeiro al final de la misa

Este año fue en Santiago de Compostela, la sede del homenaje a María Auxiliadora patrona y guía de la Familia Salesiana. La elección venía cantada. La presencia salesiana en Santiago cumple treinta años. Fue escogida por su Universidad, a la que acudían los alumnos de Vigo, Ourense y A Coruña, cuando estas ciudades no tenían Universidad, por su Instituto Teológico, donde podían estudiar los seminaristas salesianos y por su centralidad.
El acto central fue muy solemne y emotivo. Diecisiete sacerdotes salesianos concelebrando bajo la tutela del Cardenal de Uruguay, Daniel Sturla Berhouet (salesiano), recien nombrado por el Papa Francisco y unos quinientos devotos de María Auxiliadora llenamos  la catedral de Santiago. Una vez terminada la misa, nos concentramos , de nuevo, en la carpa que tenía montada el Centro Don Bosco de Santiago, donde cada Asociación recibió un hermoso Santiago peregrino, regalo de la Asociación de María Auxiliadora de Santiago y donde rematamos la jornada, con cánticos de nuestra juventud siendo alumnos/as salesianos/as. “Adiós con el corazón”, “La Salve”,...  asi redondeamos una jornada extraordinaria de convivencia de antiguos alumnos/as y demás familia salesiana.

Fiesta de primavera

El equipo de cocineros con el anfitrión

El pasado veintitres de mayo celebramos la fiesta de PRIMAVERA, una fiesta en la que durante todo el sábado pudimos disfrutar de una muestra de gastronomía, tertulia y cánticos con nuestro anfitrión Luis.

Los seres humanos somos la única especie que pensamos y hablamos acerca de nuestros alimentos, los únicos que operan normas y reglas con respecto a lo que comemos, modo de preparación, formas de consumo, además de elegir con quien o quienes y donde degustamos un plato. Asimismo, organizamos sus ingestas mediante comidas o acontecimientos alimentarios, más o menos, socializados y estructurados.

Los responsables fueron como siempre nuestros "chefs" Andres y Suso que son capaces de conferir a cada plato todo el sabor de la tradición y de la cocina de siempre. Cada uno de los pasos que dan en su elaboración viene acompañado con una enseñanza, para que los intrépidos aprendices de cocineros no perdamos detalle. 

Estos acontecimientos socializados y estructurados se ponen en evidencia en los ritos de comidas con amigos, cuya función primordial es estrechar las relaciones de los miembros del grupo. En esta ocasión asistierón a este encuentro las esposas de algunos de los componentes del txoko galego. Quedando citados el grupo hasta la próxima temporada, haya por el mes de septiembre/octubre.
FELIZ VERANO

Grupo txoko galego al completo